转自公众号：尼伯龙根工厂
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?拿破仑·波拿巴曾经说过：“军队靠胃行军”，他确实极为重视军队伙食，1795年，拿破仑发起悬赏，寻求安全保存食物的方法。直到1809年，法国厨师尼古拉·阿佩尔才发明了利用玻璃罐盛装食品的处理方法。一年之后，英国人又把玻璃罐换成了密封效果更好的金属罐，但还要再等上76年，专用的罐头刀才会问世。在第一次世界大战期间，当兵的常用锤子和凿子，或者一切趁手的刀具和钝器来撬开坚固的罐头盒，如今常用的锯齿轮开罐器到1925年才发明出来。1940年西欧战役期间，德军高射炮兵正在拿着饭盒进餐，他们身后的高射炮罩布上面写着“天罚英格兰。”二战时期，德军已经认识到吃饭问题是个关乎战争成败的严肃问题，为了让前线官兵和后方的工人们可以方便地吃上富有营养的餐食，农学家和营养学家们被动员起来，制定科学的食品生产计划。第三帝国征服欧洲，进而征服苏联的企图很大意义上也是想要把这些地方变成德国的农田。起初，食品生产计划由全国农民领袖理查德-瓦尔特·达尔雷全权负责，达尔雷1895年生于阿根廷，曾在德国本土和英国国王学院接受教育，一战期间曾担任炮兵军官。作为专业农艺师，希姆莱的朋友，达尔雷积极拥护纳粹政府的“血与土”理念，他认为日耳曼人创造了欧洲文化，而日耳曼农民正是欧洲文化的基石。1939年9月4日，星期一，一个德军厨房的午餐和晚餐菜单，就在3天之前，德军攻入了波兰，第二次世界大战由此拉开序幕。达尔雷是养猪专业户出身，与开办过养鸡场的希姆莱可谓志同道合。1933年，也就是第三帝国元年，达尔雷被任命为食品与农业部长，兼全国农民领袖。在他看来，养猪业对日耳曼文化影响深远，是一个关乎民族健康的产业。然而，达尔雷的能力并不足以应付这么大一摊子事情，他逐渐失去了希特勒的新任。1942年，其农业部长职位被更务实的赫伯特·巴克接替，巴克在这个位子上一直坐到德国战败。他强调食品生产应该为对苏作战服务，供养德国军队乃是重中之重。总的来说，德国常备军步兵的口粮配给设计得十分科学，高热量，富含蛋白质。通常，前线步兵每天都会有一份所谓“半铁配给（Halbeiserne）”，其中包括300克肉罐头、以及125-150克硬面包。肉罐头可以是猪肉制品，也可以是烤牛肉、火鸡或鸡肉。此外，还有一种模棱两可的所谓“肉汁罐头”，也被算作肉罐头的一种，但其内容十分复杂。
德军“半铁配给”当中的罐头复制品。
汤中食之无味的神秘肉类经常会让德军士兵满腹狐疑，他们有时候会停下来研究一下这玩意到底是什么。国防军士兵会管这种难喝的汤叫“霍斯特·威塞尔汤”，以此来讽刺空洞乏味的《霍斯特·威塞尔之歌》。除了罐头外，另外一种在德军菜单中长期霸榜的方便食品就是豌豆肉松汤（Erbswurst），顾名思义，这是一种由豌豆和肉松制成的速溶压缩汤块，一包能装6块。在食用前，需要将汤块掰碎，投入约500毫升开水之中，等上一分钟就可以喝上汤。除了豌豆肉松汤之外，还有一种浓缩番茄汤，在远离野战厨房的时候，士兵们就喝这俩玩意。浓缩番茄汤可以用半水壶的水进行稀释，如果条件允许，还可以放入半罐子炼乳来改善口味。
碗豆肉松汤块的包装类似于香肠，这玩意至今在德国还有得卖。
排队打饭的德军士兵们已经等得不耐烦了，部队的热食一般由俗称“炖菜大炮”的野战炊事车烹饪，除了炖锅，它还备有茶炉，可以制作热咖啡或茶。木柴、煤炭和木炭都可以充当烹饪时的燃料。伞兵部队等精锐部队或技术兵种还会有特别配给，以伞兵作战口粮包（(Kampfpackungfur Fallschirmj?ger）为例，里面会有乳酪罐头，但一般在作战之前才会发放。除了乳酪之外，口粮包还包括两个切块火腿罐头、一条高热量代餐棒、速溶咖啡（奶粉和咖啡粉的混合物）、松脆面包片和糖果。
正在吃饼干的德国军官——除了面包之外，德军配给中最常见的三种面食分别是脆饼干（Knackebrot）、面包干（Hartzweiback）和硬饼干（ Hartkeks）。党卫军有一些自备的口粮品种，例如耐候罐头，罐头盒经过了特殊涂层处理，可以耐受极端天气，盒外喷涂了黄色或褐色的防锈漆。党卫军作战部队标准口粮可供一人食用四天，其中包括约25盎司黑麦面包、6-10盎司罐头肉类或香肠罐头、大约5盎司的蔬菜、半盎司黄油/人造黄油/果酱/榛子酱任一种、咖啡或代用咖啡、5克糖，奇怪的是还有6支香烟。党卫队其实是反对吸烟的，但在作战环境下，香烟可以起到提神的作用。此外还有其他种类的党卫军专供食品，例如一种精制的猪肝肠（Leberwurst）罐头。
有的军事基地里会有现代化的烹饪设备，例如这口商用大炸锅，炸锅下面有个放油用的龙头，放出的废油会流进下面的收集槽，然后回收充当制作炸药的原料。
保卫野战厨房——摩托化部队会将炊事车装在卡车上，形成机动野战厨房。部队最常吃的热食是所谓“战友汤”，也就是用豆子、土豆和火腿这三位“战友”一起煮成的汤。为了公共卫生运动的总体目标，第三帝国发起了反吸烟运动，其中包括关于酒精和工作场所污染物接触的规定，这受到了德国科学家弗朗茨·穆勒于1939年进行的研究的推动，他发表了世界上第一个流行病学案例对照研究，显示吸烟与肺癌之间的联系。各种健康计划旨在减少因疾病导致的时间和经济损失，帮助工人和士兵维持强健体魄，提高出勤，并“保证全民族的健康”。帝国劳役团（Reichsarbeitdienst，RAD）是成立于1934年6月的强制性准军事组织，该组织建立之初吸收19-25岁的德国青年，在军事化管理组织下参加农业劳动，或是其他类型的劳役。他们会接受军事训练，但手里拿的是锄头和铲子。由此，帝国劳役团为农业和基建提供了大批廉价劳动力、并对年轻人进行思想灌输，同时还缓解了严重的就业问题。帝国劳役团还是纳粹政府规避《凡尔赛和约》限制的措施之一，经过初步军事训练的年轻人将会是陆军、海军、空军和党卫军的理想兵源，他们也已经适应了部队的伙食。
负责打饭的执勤士兵正在把汤舀到一个饭盒里面，正在等饭的士兵们表情各异，有一个正在狂啃某种面点。在希特勒执政初期，啤酒消费量增加了25%，反映出经济有所改善。葡萄酒消费量，特别是在征服法国之后，增加了一倍，香槟酒销量增加了四倍。
这些士兵们捧着大瓶香槟，来和酒庄老板合影。
乍暖还寒之时，喝点小酒不算什么……驻扎在德占区的德军士兵可以往家寄包裹，这导致从法国、荷兰、比利时、希腊、巴尔干半岛和挪威向德国本土涌入大量物资。到1942年初，德国军人家庭收到的食品包括新鲜水果、整只火腿，以及猪油、黄油和鸡肉——不仅仅是食品，还有丝袜、香水、鞋子和高质量肥皂等紧俏货，所有这些都助长了德国的黑市经济。看来这些德军刚刚攻占了一片西瓜地，他们一边继续行军，一边大吃战利品，在部队推进或撤退得太快，后勤一时跟不上的时候，他们就只好像古代军队那样就地取食。与意大利军队联手作战的德军部队有时候也会尝尝来自盟友的军用食品，例如被戏称为“墨索里尼土豆”的各种意大利面。士兵们最为钟爱的是各类甜食，有些糖品甚至可以部分替代药物。参与了重大任务的德军官兵可以领取所谓的“前线战士补充口粮（Zusatzverpflegung für Frontk?mpfer）”，这种口粮的包装是粉色的，里面会有小包装的水果糖等糖果，此外，部队还会向士兵发放冰糖，用来调味和补充营养。另外一种柠檬硬糖（Zitronentropfe）会被发放给在恶劣天气条件下作战的部队，也会发给救护站里面的伤员。还有一种韦维尔牌（Vivil）薄荷糖也极受欢迎，它一般会随陆军口粮包、空军飞行员口粮包和应急口粮包发放，薄荷味相对来说并不是那么冲。强力薄荷糖很受大酒包们的青睐，它们可以盖住嘴里的酒味。空军官兵还会得到100克装的华夫棒（Waffelgebuck），这是一种酥脆的巧克力饼干，陆军的人经常会拿别的东西和他们换华夫棒吃。
战争期间，纳粹当局很担心汹涌的民意会摧毁他们的战争企图，类似的事情已经在“一战”末期发生过一次。德国从占领区大量掠夺食品，这不仅是为了填饱德国人的肚子，而是计划的一部分。他们通过制造饥荒来减少占领区的人口，从而腾出所谓的“生存空间”，因此，大量的战俘、平民和集中营囚犯死于饥饿。战争后期，德国后方也施行了配给制度，但食物还是日益短缺。各种“填充物”被添加到面包之中用来凑数，这样的面包营养价值可想而知。盟国的海上封锁导致咖啡贸易基本断绝，人们只好饮用菊苣、橡子、山毛榉果实、大麦、甚至鹰嘴豆和燕麦制成的代用咖啡，这种东西根本起不到任何提神作用，缺觉的前线士兵极为不满。平民发现他们的糖和肉类配给是以盎司计算的。因此，许多人饲养“屋顶猪（Daschschwein）”——也就是关在屋顶笼子里，准备养肥杀了吃的猫一类小动物。这些德军士兵正在从来自拉脱维亚的列车上往下卸冻羊肉。直到2009年，联邦政府才撤销了纳粹时期的叛国罪判决，当时有很多平民和军人遭到指控，其中就包括各路黑市贩子。
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文章标题：德棍吃什么？二战德军前线伙食简述发布于2023-10-22 18:19:35
