美味佳肴之药膳—预防高血压

中国传统哲学中万事万物中都存在阴阳，阴阳学说也贯穿在中医理论体系的各个方面。中医用阴阳，说明人体病理变化，虽然人体病变有多种，但用阴阳失调，畸形概论，则一目了然，即阳盛则热，阴盛则寒，阳虚则寒，阴虚则热。

这一原则也指导着药膳学理论体系的方方面面。对于人体来说，可以用药膳补其不足，泄其有余，恢复阴阳的相对平衡。药物是去病救急的，见效快，但大部分中药汤剂味道都比较苦涩，而加入了食材通过烹饪的手段而成的药膳，见效虽慢，但胜在味道可口，易于接受，在养生防病方面有独到的优势。本文重点就预防高血压的药膳制作做个简要介绍。

高血压是现代生活中的常见疾病，随着生活节奏变化高血压也越来越年轻化，这不得不让大家引起重视。在中国古代，并没有高血压这个病名，这是西医的命名。由于高血压有的症状是头疼，有人是眩晕、头晕等，所以在中医中都归入眩晕、头痛等症。

高血压产生的病因

肝气郁结

各种生气，各种焦虑紧张，想不通，放不下，有各种情绪的纠结造成肝气不舒，导致气血瘀滞，严重的会引起肝阳上亢，一般表现的症状有眼睛发红、嘴干、嘴苦、头晕、头胀、头疼。

虚损亏损

纵欲过度。因为生活条件好了，所以纵欲的人很多，欲望会引起相火，那么古代的中医认为相火一动，就会消耗肾精。熬夜。熬夜消耗肾精，肾精亏了以后，肾精不足，肾属水不含木就会导致肝阳上亢。

痰湿

痰湿滞留在体内会导致正气不足，影响正气的生发。生发不足血压、血脂等各个指标都紊乱的，这也是高血压的一个重要的致病因素。

淤血

现在很多人是有淤血的，肝气不舒导致气滞血瘀，容易出现淤血；正气不足，无力让气血正常循环也会导致淤血的增加。痰湿重把经络都堵上了也会出现淤血。

上面看到这些因素是连在一起的，互相关联的。大致这几个病因是高血压的主要病因。

预防高血压的药膳

高血压可防可治，下面就给大家分享几个预防高血压的药膳制作方法。

1.芋头饭

准备材料：大米300g，芋头250g，葱花30g，香菇5g，九里香2g，胡椒粉1g，香油2g。盐、味精少许。

制作做法：

1.芋头洗净切粒，香菇切粒备用。

2.芋头上锅蒸熟，葱花，香菇入油锅炒香，调入九里香以外的调料。

3.大米洗净入锅蒸至八分熟，再放入其他的材料包熟，最后放入九里香即可。

功效：常服用降压药的高血压患者，经常吃芋头，能补充体内丢失的钾元素，维持血管弹性，预防心血管疾病。

2.西毛银拼三样

准备材料：西瓜20g，红毛丹60g，银耳5g，冰糖5g。

制作方法：

1.银耳泡发好，去除根部，洗净切小块儿，放入沸水中焯一下，捞出沥干待用。

2.西瓜去皮切小块儿，红毛丹去皮去子。

3.将冰糖和少量水熬成汁放凉。

4.西瓜、红包丹、银耳、冰糖放入碗中拌匀即可。

功效：调节代谢，抗血酸形成的功能，可预防保护高血压引起的心脑血管病。

3.九层豆腐塔

准备材料：九层塔100g，卤水豆腐220g，酱油5g。

制作方法：

1.九层塔挑取嫩叶儿洗净，卤水豆腐洗净，切方块儿备用。

2.炒锅放油至五成热，放入豆腐，炸至两面酥黄。

3.加入适量水，酱油，转大火煮沸，再转小火煮至水蒸干。

4.加入九层塔拌匀即可。

功效：大豆有降低血压，保护血管细胞，有助于预防心脑血管疾病。

4.三丝汤

准备材料：海带卷儿10g,金针菇15g，豆干儿50g，盐、味精适量。

制作方法：

1.海带卷儿洗净切丝，金针菇洗净切断，豆干儿洗净，横刀切瓣，再切成薄片。

2.锅中加水，下入以上材料煮熟，最后滚煮加入盐、味精即可。

功效：此汤具有润肠通便，清热下火，排毒降压的作用。

5.鳕鱼蘑菇粥

准备材料：大米80g，鳕鱼肉50g，蘑菇、青豆各20g，枸杞子、盐、姜丝、香油适量。

制作方法：

1.大米洗净浸泡两个小时备用。

2.鳕鱼切块用盐腌制半小时。

3.鳕鱼与大米一同煮粥。

4.粥熟时，加入洗好的蘑菇、青豆、枸杞子、盐、姜丝、香油，煮沸即可。

功效：此粥不仅美味可口，还有降血压的作用。

6.陈皮黄芪粥

准备材料：大米100g，陈皮、木耳各15g，生黄芪20g，白糖10g，山楂适量。

制作方法：

1.取大米洗净备用。

2.锅内加入陈皮末、生黄芪、山楂、大米、水同时煮粥。

3.待粥快熟时，加入白糖烧煮即可。

功效：此粥具有扩张血管，持久降血压的作用。

7.红枣杏仁粥

准备材料：大米100g，红枣15g，杏仁10g，盐2g。

制作方法：

大米与红枣，杏仁儿洗净后一同煮粥，加入盐煮沸即可。

功效:红枣有补脾和胃、益气生津、调和营卫、解毒的功效，常用于治疗气血不足，心悸怔忡等症。杏仁儿具有祛痰止咳，平喘润肠的作用，此粥可降低血压。

药膳重在养与防，因此药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但不能代替药物治病，这一点务必切记。