节气养生 | 大雪：仲冬至，雪盛时

每年的12月7日或8日，太阳到达黄经255度，为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。《月令七十二候集解》“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”

大雪的到来预示着深冬的来临，此后我国大部分地区的最低温度将降到了0℃或以下。大雪是相对于小雪节气而言的，降雪的可能性比小雪更大，但并不是指降雪量一定很大。可见，大雪节气是表示这一时期降大雪的起始时间和雪量程度，和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

一、节气三候

我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

一候鹖鴠不鸣：到了大雪时节，天气过于寒冷，飞禽无踪、走兽无影，寒号鸟也停止了鸣叫。

二候虎始交：在古人的观念里，大雪是阴气最盛的时候，大雪是阳气萌动的起点，老虎也出现了求偶行为。

三候荔挺出：仲雪冬季，万物沉寂，阴至极而阳始出，荔挺是兰草的一种，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

二、节气习俗

吃萝卜——民间有“十月萝卜小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。萝卜又名萝白、莱菔，中医认为，萝卜味甘、辛，性凉，有润喉清嗓、下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。冬季人们往往食肉较多，吃肉则易生痰，且易上火，在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的搭配滋补作用。

腌腊肉——南方有句俗语，叫作“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，在以前没有冰箱的年代，腌肉成了保存肉类最好的方法。无论是家禽，还是鱼肉，经过腌制的肉类口感绝佳，且腌制过的肉类除了有肉香，还有它独特的咸香味，南方腌肉的品种也有很多、咸肉、风肉、腊肉、酱油肉等等，从这些肉类还衍生出腊鸡腿、酱板鸭、风干鸡等，腊味固然好吃，但也不建议吃太多，适度为好。

红薯粥——大雪以后气温逐渐变冷，民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，在家喝暖和的红薯粥度日。红薯，也叫番薯，为旋花科植物番薯的块根，冬季收采，刨出块根。《纲目拾遗》记载红薯为：“补中，和血，暖胃，肥五脏”。红薯中同时含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝热乎乎的红薯粥，既美味又健康。

三、节气养生

俗话说“大雪到，养生要趁早”，大雪是冬天的第三个节气，标志着冬季的深入。此时，温度逐渐下降，空气变得干燥，应从个人的起居、精神、饮食等方面着手调养。

起居养生

《黄帝内经》曰：“冬三月，此为闭藏。水冰地拆，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光。”大雪节气，冬季日短夜长，起居要注意早卧晚起，不要熬夜，最迟不可晚于子时（晚上11点）睡觉；也不要过早起床晨练，应做到“必待日光”,以利于阳气潜藏、阴精蓄积。在穿衣方面，要根据气候和环境变化适时添减，以免衣着过少，外感风寒，损伤阳气；衣着过多，腠理打开，阳不得藏。冬季运动锻炼时，准备活动要充分，待热身后脱去外衣，不要过于剧烈运动，避免大汗淋漓，锻炼后，及时换上干燥衣服，避免寒湿之气侵袭身体，有损健康。

精神调养

进入大雪以后，阳气会慢慢减弱，进入阴盛时期。在这样的过渡时期，人体处于阳消阴长的情况，此时以“收养”为原则。《遵生八笺》有言：“仲冬之月，寒气方胜…君子当静养以顺阳生。”因此需远离悲伤忧愁的情绪，顺应冬季收藏之性，静心养神，尽量做到平心静气，同时多晒太阳，保持心情愉悦，可练练养生功，如八段锦、太极拳等，利于陶冶情操，更好适应冬天的容平之气。

进补顺虚实

俗话说“万物潜藏大雪时，养精蓄锐藏元阳”。从中医养生角度看，大雪已到了“进补”的大好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季进补一般选择羊肉，民间有说“冬天羊肉进补，可以上山打虎”，羊肉可以炖汤、可以红烧、也可以白切，羊肉驱寒滋补，益气补虚，能促进血液循环、增强御寒能力。但冬季进补，需避免“上火”，特别是一些高热量食物，过食易造成身体内的热气无法发散出去，就极易导致“上火”。实际上，上火有实、虚之分，不能统一吃降火药。“实火”指的是人身体内的“阳”过多而导致了不平衡；“虚火”则是人身体内的“阴”过多导致了不平衡。两者都是人体阴阳失衡的表现，需对症进行适当的调理。通常所说的上火吃降火药，实际上是针对“实火”而言的，而“虚火”本身是欠缺的意思，就不能再吃降火药，否则就会导致越降越虚。

《咏廿四气诗-大雪》

唐·元稹

积阴成大雪，看处乱霏霏。

玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。

黄钟随气改，鴳鸟不鸣时。

何限苍生类，依依惜暮晖。

文字整理/华锦