以花养人——佛手花

佛手花，佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，主产于闽、粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。佛手花不仅是花中珍品，也具有很高的药用价值、经济价值。

佛手花的药用价值

《滇南本草》记载佛手花，“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。止面寒疼，和中行气。”佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、祛风清热等更多种药用功能, 又叫清凉通气果。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽、泻痢后重、肝胃不和，脘腹胀痛，咳嗽痰多以及神经性胃痛等。

平喘作用

佛手花中的柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘。

解痉作用

佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。

镇痛作用

佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。

保护心脏

佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。

抗炎消肿

佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。

降压利尿

佛手可利尿排钠，有扩张血管、降血压之功效。

佛手花的食疗方法

佛手花茶

将佛手花洗净切片冲泡，芳香辛散。有健脾，解酒之功效，并长于舒肝和胃、行气止痛。对肝郁气滞、脾胃不和所致的肋胁胀痛、脘腹痞闷及呕吐食少等症有一定疗效。佛手花还能搭配其他花茶一起冲泡，例如佛手花与蔷薇花、玫瑰花、厚朴花、梅花各6克。水煎服。理气解郁，燥湿化痰，用于治疗梅核气。

佛手花酒

将150克佛手花洗净切丝装入瓶内，加入白酒200毫升，封紧瓶口，每日摇动一次，半月后即成疏肝理脾，消食化痰的“佛手酒”。

佛手花粥

佛手10—15克配粳米50克，加水200毫升，煮成稀粥，加入适量冰糖调味即成。每日温服2次。用于治疗胸闷气滞，年老胃弱，消化不良，食欲不振，暖气呕吐等症。

佛手花南瓜鸡

先将约10克鲜佛手花瓣洗净，与适量秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；约750克鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油；将250克毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料；将一个圆南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。功效补中益气，健脾养胃。

佛手花的食用禁忌

1.佛手花含有一定的毒素，所以孕妇、肝病患者禁食。

2. 佛手花的花粉和香味可能会引起过敏反应，过敏体质者谨慎食用。同理佛手花花粉会刺激胃黏膜，有严重胃病者谨慎食用。

3. 有颧红盗汗、手足心热、咽干、尿少尿黄等阴虚表现者慎用。

值得一提的是，佛手花与佛手（佛手果）是两种不同植物，佛手是一种水果，具有清热化痰、抗氧化、镇静安神等功效。大家千万不要混淆哦。

文字整理/ 华苹