健脾补肾，干果之王——栗子--中华百科

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我国是栗的原产国,有关栗子的文字记载可追溯到西周时期，距今有两千多年的历史。栗子是壳斗科栗属落叶乔木植物的果仁，又为“五果”之一，《本草纲目》云：“五果者，以五味、五色应五脏，李、杏、桃、栗、枣是矣。”，是药食同源的营养佳果，深受人们喜爱。

据传唐宋八大家之一的苏辙曾得一吃栗子治腰脚病的秘方，试之有效，并留诗一首：

《服栗》

老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。

经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。

入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。

客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。

一、栗子的功效与作用

1、补充营养。栗子与其它坚果不同，其中含有大量的碳水化合物，热量比较高，可以快速缓解饥饿感，而且栗子还含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养元素。其中维生素C含量高达24mg/100g，远高于苹果、梨等常见水果；核黄素（维生素B2）含量也高于水果类食物。

2、药用功效。栗子味甘、微咸，性平；归脾、肾经。《本草纲目》记载：“栗子主治益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生吃可治腰脚不遂。疗筋骨断碎，肿痛淤血，生嚼后涂上，立刻见效。”《名医别录》记载：“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”

二、栗子的养生食疗

1、栗子粥

材料：栗子、粳米。

做法：栗子、粳米淘洗干净，放入锅中，加适量清水，文火煮成粥即可。

用法：温热不烫即可食用。

功效：健脾养胃、补肾强筋。

2、栗子银耳汤

材料：栗子、银耳、适量冰糖。

做法：栗子去壳洗净，银耳泡发切碎备用；将栗子、银耳放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至栗子熟烂，加入适量冰糖即成。

用法：温热不烫即可食用。

功效：健脾益肾、滋阴润肺。

3、栗子排骨汤

材料：栗子、排骨。

做法：排骨浸泡清洗，焯水沥干；栗子去壳洗净；一起放入锅中加适量水，大火烧开，转小火慢炖至汤成，加入适量盐调味即可出锅。

用法：温热不烫即可食用。

功效：补脾养血、滋阴益肾。

三、栗子的食用宜忌

1、栗子食用过量易伤脾胃。食积停滞、脘腹胀满者忌食。

2、栗子中含有很多糖分，易刺激胃酸过多分泌，吃多容易感到“烧心”。胃酸过多、反流性食管炎患者更不宜多吃。糖尿病患者也要慎食。

3、栗子淀粉含量高，不易消化，儿童、老人建议少吃。

4、栗子最好在两餐之间当零食吃，或做在饭菜里吃，不可饭后立即大量食用。

5、栗子不能与牛肉同食。

四、安全提示

1、栗子采摘时需佩戴护目镜等安全装备，防止扎伤，一旦扎伤眼睛需尽快就医。

2、马栗，又名婆罗子，形似栗子，生吃或处理不当食用会造成生命危险。所以，路边的野果不要乱吃。

吃一袋热乎乎的糖炒栗子是秋冬最不能错过的事，一口咬下去软糯香甜，好吃到停不下来。栗子虽然好吃，还有食疗功效，但贪吃也会对身体造成伤害，食之有度，才是养生之道。

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文章标题：健脾补肾，干果之王——栗子发布于2024-01-26 12:14:03

健脾补肾，干果之王——栗子