橘皮醒酒汤

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橘皮醒酒汤

【原料】

香橙皮 500 克、陈橘皮 500 克、檀香 120 克、葛花 250 克、绿豆花 250 克、人参 60 克、白豆蔻仁 20 克、盐 180 克。

少量制作时，用量可按比例减少。

【制作】

香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其它诸药共为细末。

【功效】

适应症：酒醉不解，呕噫吞酸。

香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻能理气，葛花、绿豆花能解酒，人参健脾益气。合用能治酒醉及消化不良等。

【用法】

每日空腹时，取 10~30 克，以白开水冲服。

橘皮醒酒汤是一款保健饮品，主要原料有香橙皮等，出自《饮膳正要》。

《饮膳正要》是一本完成于 680 多年前的营养学、养生学巨著。它的作者，是元代太医、饮膳大医忽思慧。

身为服侍中宫的太医，忽思慧在实践中搜集、积累了很多食疗的方子。他一直想整理出来，献给朝廷。更想通过刚刚登基的新皇，刊刻影印，广发天下，让老百姓也都得以受惠。

公元 1330 年的农历三月三，早上。太医忽思慧揣着一本墨迹刚刚干透的书，里面记载了他数十载的心血。他步履匆匆，迈进了元大都的皇城。

当时的皇帝，是元文宗孛儿只斤·图帖睦尔。这位皇帝的汉文化修养非常高，在历任元朝皇帝中首屈一指。他的书法，“落笔过人，得唐太宗晋祠碑风” 。他还会作画，所绘 “万岁山画” 草图，“意匠、经营、格法，虽积学专工，所莫能及”。

这样一位 “文青” 皇帝，自然是识货的。他看了忽思慧的《饮膳正要》，龙心大悦，立即命人刻制影印，还安排了当时著名的大文学家虞集写了一篇推荐语。

《饮膳正要》全书共三卷。第一卷，讲的是诸般禁忌，聚珍品撰；第二卷，讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等；卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

书中记载了数百个药膳方和食疗方，是我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是非常有价值的古代食谱。

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