凉拌马齿苋，清热解毒排宿便

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马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，国内各地均有分布。

该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子能明目。

马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。

采上一大把，拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。

马齿苋在全国各地都有，花园或者田间地头都能采到。

它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。

新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。

作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：

“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。” 

马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

• 马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。

• 马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
  

• 马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

还有的人年纪轻轻就长白头发，是由于肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

马齿苋有个别名叫 “长寿菜”，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。

前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄 3 脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄 3 脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

马齿苋入心经，可以清心火；入肺经，可以散肺热。

《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。

马齿苋既清心火，又散肺热。它的排毒功效既走血分，又走皮肤。内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。

调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下。把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热。对于肠道病属于热证的，基本上可以通治。

哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。

简单地说，除了受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏以外，大部分的肠道病都属于这个范畴。

马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾，效果非常好。

马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

有三种人要避免吃马齿苋：

• 一、马齿苋性寒凉滑利，腹寒、腹泻的人不宜食用。
  

• 二、马齿苋是滑利的，有滑胎的作用，孕妇忌用。
  

• 三、马齿苋与鳖甲相克，不可同服。

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