嘴巴馋什么，就是身体缺什么

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在民间有句老话，叫 “嘴巴馋什么，就是身体缺什么。”《黄帝内经》也说 “心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。” 可见五脏各有自己的喜好，从想吃的食物味道上就可以判断，哪里脏腑有了需求。

人之饮食，各有适味。五脏各主其味：肝主酸，脾主甘，心主苦，肺主辛，肾主咸。

• 肝虚血枯者，喜欢酸味，因为酸能入肝；

• 脾虚者，喜欢甘味，也就是甜味，因为甘能入脾；

• 心火重的人，喜欢苦味，因为苦能泻火；

• 肺虚有寒者，喜欢辛味，比如辣椒、生姜、大蒜、花椒等，因辛味能宣肺驱寒；

• 肾气不足者，喜欢吃咸味，因咸能滋肾。

“胃为水谷之海”。一切的饮食都得入胃，五脏六腑都要禀受胃消化食物所得的精微，才能维持人体的生命力。五味归属五脏，因其不同的属性而各有所归。

肺气通于鼻，肺和则鼻能知臭香矣；

心气通于舌，心和则舌能知五味矣；

肝气通于目，肝和则目能辨五色矣；

脾气通于口，脾和则口能知五谷矣；

肾气通于耳，肾和则耳能闻五音矣。

——《黄帝内经·灵枢》

故而可以投其所好，滋养五脏。

五味养五脏，亦能损五脏

五种不同的味道，能让对应的五脏觉得舒服，但同时也会损伤其他的脏腑。

《医便·饮食论》曰：“五味入口，不欲偏多，多则随其脏腑各有所损，故咸多伤心，甘多伤肾，辛多伤肝，苦多伤肺，酸多伤脾。”

月盈则亏，万物皆是如此。满足需求的同时，也要掌握好这个度，学会用辨证的思维去滋养五脏，补足营养气血。

偏好酸味，注意肝气

《金匮要略》有云：味酸则伤筋，筋伤则缓，名曰泄。

肝的本味是酸，适当吃酸味，对肝是有一定滋养作用的；但嗜酸过度，则容易导致肝失疏泄，气机不畅， 还会伤筋，筋伤就缓而不收，迟缓了，松弛了。

骨正筋柔，气血才有通道；筋松而不柔，间接也会对气血造成损伤。

同时酸多伤脾，酸性涩滞、收敛。五行理论认为，肝属木、脾属土，过食酸味食物后会使肝气偏盛，“木克土” 后而影响脾脏安危。酸味吃得过多，会阻碍脾胃的运化。

肝藏血，养好血才能护好肝，一天这样吃，濡养气血，中午吃红枣，晚上吃猪肝和菠菜，中午喝红枣汤补血。晚上吃菠菜。炒着吃也可以，煨汤吃也可以，最好加点猪肝、牛肝或者羊肝，做成汤。

同时，也可以搓搓手心，也是养血护肝的好方法，两手伸直，手心相对，上下搓，前后揉，然后两手做 “负阴抱阳”的动作——右手包着左手。

早上做完之后，可以在中午再来一次，手心搓热，气血流动就会通畅。

偏好苦味，注意心火

苦入心，适当食用苦味可以清心火；但偏嗜苦味，则多为心火内盛的表现。

喜欢吃苦味的人，常常会有心慌心悸、睡不好、口角生疮、舌尖潮红等情况，这就是心火太大了。

苦味食物虽然有一定的营养，但是大多数性寒凉。长期吃苦味，不仅会对心气有影响，这股寒气还会入肺伤肺，还会造成腹部冷痛，经常拉肚子等。

心火过旺，除了吃一些苦味的苦瓜、莲心等，还可以吃红豆。古代李时珍把红豆比作 “心之谷”，能清心火，补心血。

偏好辛味，注意肺气

辛味主要来自于姜、蒜，适当食用有助于解表行气、调理气血、通阳发汗，可先解肺气，再散脾胃湿气。尤其是川蜀地区，外界环境湿气重，特别喜欢辛辣味的食物，像是吃花椒的人相对较多；但长期偏嗜辛辣，则容易导致肺气宣发太过、气机耗散、耗伤精神，容易腰疼、疲惫、头昏脑胀。

尤其现在秋季，主养肺，主收敛；若是肺气宣发太过，也会对身体造成损害。故而喜欢吃辣的人，平时可以在菜肴里适量放一些新鲜的生姜、葱蒜、辣椒、洋葱等辛味的食物作为调味，增进食欲。

“自古逢秋悲寂寥”，预防 “悲秋” 最有效的方法是心理调节，保持乐观的情绪。而且美食可以治愈一切，吃一些香甜可口，又滋养的食物，不仅解秋燥，润肺，还能让心情好起来。

偏好甘味，注意脾胃

适当食用甘味，对脾胃有滋养作用，这也是为什么很多健脾的食物都是有股淡淡的甜味儿；但嗜甘过多会腻，会困阻中焦，形成痰湿，进而伤脾。

而且甘甜的东西吃多了，也容易发胖，还会对肾气带来一定的影响。

若是脾气弱，想对脾胃有一定的滋养，却不伤及其他脏腑，可以选择含糖量少一些但不失甘甜味的谷物、果蔬等，如山药、藕、南瓜、红薯、玉米、豆类，都是不错的健脾选择。

偏好咸味，注意肾气

适量的咸味对肾有滋养作用；但长期偏嗜咸味会损伤肾脏，从而造成肾气亏损。

若是损伤了肾阳，会容易上火，一般来说，健康的成年人，每天食盐的摄入不宜超过 6 克。

平时可以吃一些滋养肾气的食物，比如黑豆，能养肾阴，消肿下气。黑色入肾，且黑豆性平味甘，还有丰富的营养，经常吃点黑豆，对于中老年来说都是不错的选择。

简而言之，适当食用五味，可以滋养五脏；但若是偏嗜某个口味，就容易破坏五脏间的相互协调。在满足口腹之欲的同时，也要有节、有度。

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