糖水蛋花是许多人的童年回忆。加了白糖的开水冲鸡蛋，是小朋友都喜欢的一道甜品。小时候有一次咽喉肿痛得厉害，姥姥给我灌了几天的糖水蛋花，咽痛不药而愈！以鸡蛋入药，自古早有记载。东汉《伤寒论》经方 “黄连阿胶汤” 其中一味药就是鸡子黄，也就是鸡蛋黄。黄连阿胶汤是安神剂，具有交通心肾、扶阴散热之功效。清代医书《本草便读》指出：“鸡子生凉熟温，内黄外白，入心肺，宁神定魄。和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热，在用者之神化耳。”蛋是血肉有情之品，补的是阴。其中蛋黄能补中气，生化阴血，养肺肾之阴。 百合鸡子汤也是《金匮要略》中的经方，有清滋心肺、益阴养血的功效。适用于大病初愈后阴液耗伤、心神不宁的病人，然而对于平日劳心过度的现代人也很受用！肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血肿；或久咳不愈等伤阴的情况。症见烦躁盗汗、手足心发热、面颊泛红，舌红少津或少苔。干百合洗净放入砂锅，加水，大火烧开转小火煮 40 分钟；然后加一个鸡蛋黄，搅匀；再煮沸后加冰糖调味，冰糖融化即可起锅。百合入肺、胆经，能润肺气、定胆气、宁心安神，可帮助身体恢复精神清爽、阴阳和合的格局。鸡蛋黄能养血滋阴；冰糖能润心肺燥热、利咽生津，对肺燥咳嗽、干咳无痰有缓解的作用。
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文章标题：妙在鸡子黄，滋阴养心又安神发布于2023-10-28 19:54:28
