当归生姜羊肉汤，冬季食补第一方

所谓 “天人相应”，传统医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化。《黄帝内经》给出了四季的养生原则，“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬天主收藏。冬季是一年四季中进补的最好季节。

民间也有 “冬令进补，来年打虎” 的俗谚。秋冬善于进补，可为来年的身体打下坚实基础，远离疾病。不然等到寒冷真正来临的时候身体会撑不住，容易感冒。来年开春再来一场倒春寒，就会身体就会垮掉。随之而来各种问题就会出现，脾胃虚寒、气血不足......让你一整年都被疾病缠身。

说起养生进补，那可是中医的一大特色。最值得推荐的驱寒补气血经典名方，是出自张仲景《金匮要略》的 “当归生姜羊肉汤”。

按书中原方组成：当归，生姜，羊肉。若寒多则加生姜倍之，痛多而呕者加橘皮、白术。

在《黄帝内经·素问》就有 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 的记载。俗话说药补不如食补，中医更是讲究药食同源。

羊肉性温、味甘、入脾肾二经，益气血、补精血、助元阳、滋容养颜、是一种滋补强壮药。

对于男性来说；现代生活压力大，很多男人由于种种原因造成了肾虚，羊肉温而不燥，可补虚劳，能温补精血，具有非常好的补肾壮阳的功效。

对于女性来说；不仅补气养血、开胃健脾、还能仅能够驱寒保暖、开胃健脾、滋养肌肤。

秋冬季节经常喝羊肉汤，有温中暖下之效。食用羊肉可以起到进补和防寒的双重效果。

当归性温、味甘、辛，入肝、心、脾经。有补血之良药、妇科之佳品、等美誉。

女子以血为本，以肝为先天，女人的一生要经历，经、孕、产、乳，四个过程期间无一不在消耗女人精血，女人正常的生理功能，都要血液支撑。当归能治疗一切不良血症，如血虚引起的头晕、心悸、脸色萎黄、月经量少，血瘀引起的月经量少、痛经、闭经、皮肤暗淡等症。

当归不只适合女人，对男人也不错，虽然男人缺血症状没有女人明显，但要告诉你，精血同源。

最后这味药就是生姜。生姜不仅是我们日常用的调味品，它也有很好的药用价值。

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。

很多人到了秋冬季节，就会进补各种各样的食材名贵补品。可是有一点，进补绝不只是吃各种各样名贵补品，还要学会合理的搭配。

因为吃进去的食物需要经过脾胃进一步的消化吸收，如果脾胃虚寒的人，在进补的时候一定要注意恢复胃气。不然非但补不进来，很会容易滋腻碍胃，补完不是嗓子痛、就是口腔溃疡，甚至有人流鼻血，此乃 “虚不受补”。

本方加入生姜，可温胃散寒，恢复脾胃功能，让脾胃好好的工作，把营养运化吸收，这样就不会 “虚不受补”了。

作为药膳，除了当归、生姜、羊肉，还可加熟地、枸杞、红枣，黄酒、调料适量。

考虑到当归药性偏燥，对于一些阴虚火旺的人不宜多服，所以加入熟地，用于平衡当归的燥性。脾胃虚弱者亦可加白术。

还可以根据自己喜好，适量加些葱、山药、小茴香、陈皮之类百搭的食材。

有人说；“早上吃姜胜过吃参汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。从中医角度来说，晚上是人体阳气收敛的时候，生姜辛温发散作用会影响睡眠，且晚上进食辛温的生姜很容易产生内热 “上火” 的症状。说它像“砒霜”有些夸张，但是晚上尽量少食为好。

如果风寒着凉了是可以生姜加点红糖煮水喝，而且疗效很好。

当归生姜羊肉汤随症变化

1、内寒甚者可加重生姜用量，另可加入高良姜、小茴香、胡椒、花椒等，以增加温中散寒止痛之功。

2、血虚甚者可加重当归用量，另可加入枸杞子、龙眼肉，以增强补血之功。

3、兼气虚者可加入人参（或党参），黄芪，山药，大枣等补气以生血，达到气血双补之功。

4、兼有气滞或脾胃虚弱而见腹胀满者加入陈皮、砂仁以理气化滞，健脾和胃。（原方或以上各兼证均可加入此二药，以防滋腻碍胃，并可除羊肉膻味）

当归生姜羊肉汤宜忌

因这三样都是味辛性温热之品。所以虚寒体质适宜；热性体质不宜，痰湿盛者不宜。

总的来说，当归生姜羊肉汤可药可膳。羊肉为寻常肉食，生姜既做药用也是一味寻常调味品，当归也是一味药食两用的中药。

如作治疗用，当先经中医辨证诊疗后指导应用。

做为养生药膳，可适当减少当归及生姜用量。真若无法忍受当归的药香味，就单用羊肉熬上一锅浓郁鲜美的羊汤，在寒冷的冬天暖暖的来上一碗，暖身驱寒，温养脏腑也是极佳的。

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本文所有建议仅供读者参考，不可替代专业医师诊断或处方，未经专业指导请勿贸然尝试。读者应谨慎评估自身健康情况，选择适合自己的养生方案。

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